Filozofia

Szanujemy Energię

Głównym źródłem oświetlenia restauracji są żarówki LED, które konsumują 75% mniej energii i emitują 75% mniej ciepła. Nasza kuchnia wyposażona jest najnowsze energooszczędne technologie.

Szanujemy wodę

W całym procesie kuchennym od sprzątania do mycia naczyń korzystamy z systemów redukujących zużycie wody.

Szanujemy papier

Drukujemy wyłącznie na papierze z odzysku.

Recycling

Nasz Personel sortuje papier, szkło, odpadki organiczne. Chętnie wykorzystujemy je ponownie po przetworzeniu.

Przyjazne środowisku produkty

Używane przez nas środki czystości są biodegradowalne i nie zatruwają środowiska.

Dzieci

Sala dla dzieci to nie tylko miejsce zabaw, ale głównie nauki. Chcemy uczyć tam nowe pokolenie dobrze jeść. Nasze dzieci muszą żywić się zdrowo!

Konstrukcja Restauracji

Jesteśmy dumni, że do budowy wykorzystaliśmy naturalne, odnawialne materiały. Wszystkie użyte przez nas farby posiadają ekologiczne certyfikaty.

Design

Restauracja została zaprojektowana w Warszawie przez naszego wieloletniego przyjaciela Bartosza Hryniewickiego, zainspirowanego wspólnymi podróżami do USA i Izraela.

"We say that the faces of coming generations
are looking up from the Earth,
so when you put your feet down,
you put them down very carefully,
because there are generations
coming one after the other.
If you think in these terms,
then you'll walk a lot more carefully,
be more respectful of this Earth."

Haudenosaunee, Iroquois Chief

"Mówimy, że twarze nowych pokoleń
spoglądają ze środka ziemi,
tak więc jeśli stawiasz stopę,
stawiaj ja, bardzo ostrożnie,
ponieważ nowe pokolenia przybędą
jedne po drugich.
Jeżeli podobnie myślisz,
będziesz dalikatniej stąpał,
z większym szacunkiem dla Ziemi."

Haudenosaunee, wódz plemienia Irokezów